 | Записи с меткой «СанПиН» |
Как открыть кафе: пошаговая инструкция
Всем добрый день!
В 2020 году я открыла свое небольшое кафе. Много слышала «добрых» советов, что это бессмысленно, однако год был безубыточным и заведение работает. Сегодня хочу дать в общих чертах информацию, какими были мои первые шаги.
1. Определилась с форматом заведения — небольшое кафе с самообслуживанием без продажи крепких алкогольных напитков. Таким образом, выбор между ООО и ИП отпал сам собой.
2. Остановилась на ИП, основной вид деятельности — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Зарегистрировалась в налоговой.
3. Выбрала систему налогообложения — патент.
4. Открыла расчетный счет в банке.
5. Самое сложное — получила разрешительные документы от различных инстанций.
Мне необходимо было согласовать свое помещение с Роспотребнадзором и Госпожнадзором, получить разрешение на открытие от городской администрации.
Пришлось изучать такие документы как СанПиН, СниП, вникать в правила пожарной безопасности.
Я взяла в аренду помещение в торговом центре, оно изначально планировалось под заведение вроде моего. Поэтому не было вопросов к таким деталям как исправная электрическая проводка, договор на вывоз мусора или план эвакуации при пожаре. В целом, пространство хорошо организовано, я делала только косметический ремонт.
6. Параллельно искала оборудование, принимала на работу персонал и разбиралась в тонкостях работы он-лайн касс.
7. Изучила правила соседства продуктов, разработала меню.
8. Прошла медосмотр и получила санкнижку с допуском к работе в общепите, а также разобралась в основах охраны труда.
9. Запустила рекламу через соцсети.
Это краткий примерный план, пункты в нем могут быть расширены и каждому посвящен отдельный материал. Также он будет различаться в зависимости от региона, а также от того, какой формат заведения изначально желает видеть владелец.
Тем, кто считает, что в одиночку открыть заведение общепита невозможно, стоит рассмотреть вариант с франшизой. Выбор франчайзеров огромный, есть свои плюсы и минусы.
А тем, кто уже определился с форматом работы, желаю запустить свой бизнес и успешно пройти все трудности открытия и становления.
Истории клиентов АФГ
Как получить разрешение СЭС?
Всем добрый день! Недавно я открыл свой детский образовательный центр. В числе прочих моментов необходимо было получить заключение СЭС о том, что площадь подходит под установленные стандарты.
Критерии перечислены в СанПиН 2.4.3049-13 от 15.05.13. В соответствии с ними я выбирал и оборудовал помещение.
Требования следующие:
1. Площадь из расчета не менее 2 кв.м. на 1 ребенка;
2. Отдельный вход;
3. Расположение не в цокольном и не в подвальном помещении;
4. Стены покрыты легко моющимися гладкими безопасными материалами;
5. На окнах — занавески или жалюзи, которые также легко моются;
6. Освещение дневное и искусственное, лампы закрыты плафонами;
7. Туалеты раздельные, количество унитазов — исходя из численности детей;
8. Есть горячая и холодная вода, также питьевая вода — в открытом доступе;
9. Дезинфицирующие средства убраны и надежно закрыты, ведется их учет и график обработки;
10. Температурный режим 18-22 градуса, отопительные системы защищены от случайного прикосновения ребенка;
11. Оборудование, игрушки, дополнительные материалы — безопасно для детей и соответствует возрасту, без острых углов;
12. Сотрудники прошли медосмотр и допущены к работе.
⠀
За заключением я обратился в Роспотребнадзор. К заявлению приложил:
1. Регистрационные документы на ООО;
2. Выписку и лист из ЕГРЮЛ;
3. Договор аренды помещения.
4. Список работников с медицинскими книжками.
Также запросил у собственника копии вот этих договоров:
— на установку и обслуживание системы вентиляции;
— на водоснабжение и электроэнергию;
— на вывоз и утилизацию бытовых отходов;
— на дератизацию и дезинсекцию помещения.
Инспектора ко мне приезжали дважды. В первый раз — за отбором проб воды, также замеряли уровень освещенности помещения, влажности воздуха. Второй раз осматривали помещение и оборудование на соответствие СанПиНам. Дополнительно запрашивали сертификаты на материалы отделки стен, оборудование и люминесцентные лампы.
⠀
Само заключение получил через 3 недели.
Да, времени потратил много. Но без этого заключения не дадут лицензию, поэтому пришлось запастись терпением.
Надеюсь, был полезен. Всем хорошего дня!
Истории клиентов АФГ
| Интересно: |
