Диетологи ВСК подготовили советы по правильному завершению поста и подготовке к Пасхе

Страховой Дом ВСК продолжает серию публикаций, посвященных празднику – врач–гастроэнтеролог, диетолог, терапевт Цифровой клиники Страхового Дома ВСК Полина Шубина рассказывает о правилах постепенного перехода на стандартный рацион и традиционное пасхальное меню.

При изменении рациона питания с постного на обычное не стоит резко переходить на тяжелую пищу. Лучше начать с легких блюд, таких как овощные салаты, нежирное мясо, рыба. В праздник можно позволить себе небольшой кусочек кулича или пасхи (творожный хлеб). Главное помнить о чувстве меры, стараться контролировать размер порций - например, кусочка кулича толщиной с большой палец будет достаточно, чтобы побаловать себя без риска для здоровья. При изменении рациона важно не забывать про источники витаминов, минералов, микроэлементов и клетчатки (овощи, фрукты, нежирные источники белка), а также пить достаточное количество воды.

Особое внимание необходимо обращать на состав куличей. Чрезмерное употребление десерта с жидким шоколадом и кремовой шапочкой может негативно сказаться на уровне глюкозы крови, холестерина, а также способствовать набору веса. Стоит отдавать предпочтение куличам с простым и натуральным составом, без искусственных добавок и трансжиров. Хорошо, если есть возможность приготовить кулич самостоятельно, в этом случае проще проконтролировать состав и количество сахара и жиров. Для вкусного, но полезного домашнего кулича, лучше использовать цельнозерновую муку, сухофрукты и минимальное количество сахара.

Помните, что резкий переход от постных блюд к высококалорийной пище, жирным и сладким продуктам может вызвать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также спровоцировать вздутие, изжогу и даже расстройство пищеварения. Особенно это опасно для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ.

«Наш организм требует регулярной заботы, если соблюдать ограничения 1 месяц в году, а затем вернуться к старым привычкам – это создаст опасность для здоровья. Помните, что главное – это умеренность и сбалансированный рацион, наслаждайтесь праздником, но не забывайте о своем здоровье», - отмечает врач–гастроэнтеролог, диетолог, терапевт Цифровой клиники Страхового Дома ВСК Полина Шубина.

Россияне назвали лучшую альтернативу томатной пасте

По данным опроса, 47% участников исследования считают именно протёртую мякоть оптимальной заменой, благодаря её натуральному составу, густой и однородной текстуре, а также отсутствию кусочков и добавок.

На втором месте по популярности оказался кетчуп, который выбрали 37% участников исследования. Продукт с однородной текстурой и добавлением специй и сахара стал востребованной альтернативой томатной пасте для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус с нотками специй.

Менее популярными заменителями томатной пасты среди россиян стали томатный сок и консервированные томаты — их выбрали лишь по 8% респондентов. Томатный сок, имеющий жидкую текстуру, подходит для приготовления некоторых блюд, но не является таким универсальным, как протёртая мякоть. Консервированные томаты, обладая высокой концентрацией и содержанием добавок, также используются реже в сравнении с протертой мякотью и кетчупом.

“Мы наблюдаем заметные изменения в потребительских предпочтениях. Все больше россиян выбирают натуральные продукты, что подтверждается исследованиями и увеличением спроса на протёртую мякоть томатов Passata, который вырос на 45% в этом году. Мы прогнозируем, что к концу года продажи нарастающим итогом увеличатся почти в 2 раза. Покупатели предпочитают натуральные ингредиенты для приготовления здоровых блюд, особенно интересуясь продукцией с «чистыми» этикетками. Мы используем томаты, выращенные на собственных полях, что позволяет контролировать состав и натуральность нашей продукции”, — комментирует бренд-менеджер ТМ “Пиканта” Анна Киричёк.

Данные исследования подчеркивают, что российские потребители все больше интересуются здоровым образом жизни и продуктами, которые способствуют улучшению их благополучия. Этот сдвиг может привести к изменениям в стратегиях производителей и дистрибьюторов, нацеленных на адаптацию к новым требованиям рынка.

“Выбор в пользу мякоти томатов считаю самой верной альтернативой томатной пасте , кетчупы зачастую в своем составе содержат сахар, краситель, уксусную кислоту (столовый уксус), пшеницу, загустители, консерванты и яблочное пюре, что весьма далеко от томатов или томатной пасты, кетчупа.  Если же вам хочется именно кетчуп, то рекомендую делать его самим либо выбирать тот, что содержит в своем составе  томаты и без сахара. 

Употребляя продукты сомнительного качества, вы рискуете заработать себе болезни. Обязательно читайте состав на упаковке. Чем меньше ингредиентов, тем лучше состав. Поэтому самое идеальное: мякоть томатов с добавлением специй или домашний кетчуп. Мякоть томатов, как известно, содержит много антиоксидантов, которые защищают организм от онкологии и вредного воздействия внешней среды” — поделилась диетолог, нутрициолог Лариса Габдухалкова.